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Scritto da Web Master
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Martedì 17 Marzo 2009 15:25 |
MIRTILLI
Una pasta frolla fragrante, uno strato di crema leggera, mirtilli raccolti nel bosco, poche foglie di menta per il colore e l’aroma, un velo lucido di sciroppo alla lavanda sulla superficie fanno una combinazione magica.
I mirtilli sono il dessert tipico che comincia ad apparire nelle vetrine delle pasticcerie a tarda primavera – con le favolose torte di frutta fresca – e sono uno dei prodotti di eccellenza del Maine.
La lavanda aggiunge un tocco rinfrescante. Prepara la pasta in questo modo:
Ingredienti:
250 gr di farina
170 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
un pizzico di sale
Con due spatole su una superficie fredda . marmo o acciaio – ridurre il burro in crema. Incorporarvi lo zucchero e i tuorli, poi aggiungere la farina e il sale.
Avvolgere la pasta nella pellicola e tenerla in frigo per un’ora.
Pressare la pasta con un matterello tra due fogli di carta da forno, tagliarla in un tondo e foderarvi una teglia di 24 cm di diametro. Bucherellare la superficie con una forchetta.
Cuocere in un forno pre-riscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Far freddare prima di spalmarvi la crema pasticcera. Adagiarvi i mirtilli e spennellare con lo sciroppo di lavanda.
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Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Maggio 2009 09:18 |
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