LA COLAZIONE ITALIANA

Corso di pasticceria sulle paste lievitate

In Italia le paste lievitate dolci sono la base più comune per la colazione tipica italiana oltre che la base dei dolci tradizionali di Natale e Pasqua.

Viaggiando attraverso diverse regioni d’Italia le persone possono trovare tanti dolci diversi che vale la pena provare. Questo corso è una panoramica sulle tecniche di base e sulle ricette tra le più conosciute in tutta Italia (e anche all’estero).

Conoscere i segreti della lievitazione, della forza delle farine, delle temperature e dei tempi, ti permetterà di preparare ottimi pasticcini da colazione all’italiana da abbinare al tuo caffè.

Dopo una lezione teorica sulla forza delle farine in relazione ai metodi di lievitazione, gli studenti saranno coinvolti, direttamente, nell’impasto della pasta frolla; eseguiranno tutti i passaggi fino al “buffet” finale, quando assaggeranno i frutti del loro lavoro.

Il corso è tenuto dallo Chef Pasticcere Giovanni Stecca. Sotto la sua guida, scoprirai le tecniche che miglioreranno le tue abilità di panificazione.

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