Questo corso ti regalerà l’esperienza artigianale e la consapevolezza della salute e della conservazione di due elementi – carta e cibo – lontani l’uno dall’altro ma con diversi punti di contatto.
Gli affascinanti mondi della carta e del cibo, con i loro odori e le loro consistenze, si incontrano in questo programma, come parte della stessa cultura e storia. Carta e cibo hanno bisogno degli stessi minerali per essere sicuri, sani e per essere preservati.
Molti degli ingredienti che solitamente vengono usati per ripristinare la carta danneggiata verranno utilizzati per cucinare deliziose ricette (zafferano, caffè, tè, carbonato di sodio, “colla di pesce”-gelatina, uova).
Programma
- 4 giorni sul restauro della carta antica presso l’Atelier Deltos
Con l’insegnante: Prof. Simonetta Rosatelli (Restauratrice della Carta)
www.restaurocarta.it/ - 2 lezioni di cucina pratica alla scuola Gigliocooking
Ricette di cucina da realizzare: Risotto allo zafferano; Faraona al melograno; Budino di riso alla Fiorentina; Torta Pasqualina; Maialino alla Maremma; Grano dolce “Cuccia”.
RICETTE DI CARTA
Questo corso combinato di restaurazione della carta e lezioni di cucina è stato creato in collaborazione con Atelier Deltos.
Atelier Deltos e Gigliocooking sono sulla stessa strada, a pochi passi l’uno dall’altro.
Le ricette sono scritte sulla carta. Ma hai mai pensato che la carta è fate da cibo? Sapevi che molti dei component della carta sono commestibili?
Tanto che possono essere chiamati “ingredienti”. Così, gli ingredienti per fare ricette di carta possono essere gli stessi ingredienti per fare ricette di cibo. Ci sono ricette (ricette significa formula) per fare la carta e cominciano con gli stessi ingredienti delle ricette commestibili.
Un breve corso è dedicato alla similarità chimica che troviamo nella carta e nel cibo e sull’evoluzione storica nella produzione di entrambi.
Ti cimenterai nel restauro di un libro antico e nella preparazione di ricette antiche. Sarai in grado di restaurare una carta antica, e seguirai passo dopo passo il miglioramento graduale della carta fino all’esito finale. Successivamente imparerai a cucinare con le tecniche di antiche ricette che verranno poi degustate intorno ad una tavola apparecchiata.
INFO
Orari
Questo corso dura 4 giorni.
Si svolge con minimo 4 partecipanti.
Prezzo
Contattaci per avere informazioni.
GALLERIA IMMAGINI
Richiesta di informazioni
CONTATTACI
Gigliocooking
Via del Ghirlandaio 6b
50121 Firenze FI, Italia
Tel: (+39) 055 6147210
Email: info@gigliocooking.com
P.IVA: 05895400488
SITI ASSOCIATI
